Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette très spéciale pour moi, celle qui m’a initié au monde culinaire. C’est mon grand oncle, un chef hors pair, qui me l’a transmis quand j’étais encore enfant. Simple mais savoureuse, cette recette est idéale pour les étudiants ou les débutants en cuisine. Parfaite pour un repas solo réconfortant ou pour accueillir un groupe de potes a l’improviste.
Pour l’accompagnement, laissez parler vos envies : pâtes, riz ou haricots verts, à vous de choisir.
Commencez par découper un blanc de poulet par convive en fines lamelles.
Dans une poêle, chauffez une huile neutre de votre choix, moi j’aime l’huile de colza, mais tu mettre tournesol ou de pépins de raisins.
Ajoutez ensuite du beurre avec générosité, mais tranquille on fait pas du poulet frit non plus.
Réglez le feu à un niveau moyen-élevé, sans brûler le beurre. Le moment clé est lorsque le beurre prend une couleur noisette et commence à mousser légèrement, signe qu’il est prêt pour la cuisson.
Incorporez alors le poulet et laissez-le prendre une belle couleur dorée, en vous fiant à votre instinct pour le moment de retourner les morceaux.
Pour déglacer, un peu de vin blanc fera merveille si vous en avez. Sinon, l’eau de cuisson de votre accompagnement fera l’affaire. Le vin ajoute une touche raffinée, mais l’eau est une alternative tout à fait acceptable.
Réduisez ensuite le feu et prenez le temps de bien décoller les sucs de cuisson, ajoutant une belle brillance à votre plat.
Terminez en ajoutant de la crème, selon votre goût, et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Voilà, votre plat est prêt à être savouré ! Bon appétit.